Как приготовить пикантный гороховый суп
Фото — Legion-media.ru
Зарядит вас энергией надолго.
Гороховый суп отличается от других похлебок особым ароматом и пикантностью. Особенно хорошо он сочетается с копченостями.
Однако не всем хозяйкам удается хорошо приготовить бобовые. То остаются жесткими, то превращаются в кашу. Как этого не допустить, с читателями портала «Вкусно+» поделилась автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева.
- копченые свиные ребра, 300 г;
- картофель, 2 шт.;
- горох колотый, 0,5 ст.;
- морковь, 1 шт.;
- лук, 1 шт.;
- соль, по вкусу;
- растительное масло, 1 ст. л.
Ребра залейте водой и отварите до мягкости. Затем уберите мясо, а в кастрюлю всыпьте горох. Обязательно предварительно промойте его и замочите как минимум на два часа. Томите ровно 40 минут, после добавьте картофель кубиками.
Параллельно натрите морковь, измельчите репчатый лук. Пассеруйте овощи до румяного цвета.
Мясо отделите от костей и добавьте в суп вместе с зажаркой. Готовьте еще около десяти минут, затем посолите и оставьте настояться как минимум полчаса.