Как приготовить мягкого гуся

Некоторые хозяйки не решаются потчевать гостей запеченным гусем, потому что его мясо зачастую получается жестким. Некоторые советуют делать птице «массаж», чтобы этого избежать.

Шеф-повар Антон Сальников в разговоре с порталом «Вкусно+» назвал этот метод довольно неоднозначным. Гораздо проще и эффективнее действовать по-другому.

По его словам, мясо нужно замочить на сутки в соленой воде. После этого кожа станет мягкой и не будет рваться при запекании. Мякоть при этом останется сочной.