Как приготовить чизкейк без крема-чиз
Фото — Legion-media.ru
Даже именитые шефы так делают.
Нередко хозяек останавливает перед готовкой чизкейка отсутствие крема-чиз. Оказывается, его можно заменить более дешевым продуктом, который есть в каждом магазине.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» поделился хитростью. По словам эксперта, так десерт получится еще лучше.
Для коржа:
- печенье — 350 г;
- масло сливочное — 150 г;
Для начинки:
- творог жирный — 400 г;
- сметана жирная — 400 г;
- сахарная пудра — 200 г;
- яйца — 4 шт.;
- ванилин по вкусу.
Нужно пробить печенье, растопить сливочное масло и смешать оба ингредиента. Затем выложить на дно разъемной формы и хорошо прижать.
Смешать все ингредиенты для начинки и выложить на корж. Запекать в духовке час на водяной бане при температуре 160°C.
После выключения приоткрыть духовку до полного остывания. Ставить в холодильник и вынимать из формы нужно лишь тогда, когда чизкейк полежал в нем 6-8 часов.
«Чизкейк готовят из мягкого жирного сыра, он называется крем-чиз. Однако его можно заменить протертым творогом и жирной сметаной — так получается еще вкуснее».
