Как нарезать вареный картофель, чтобы не прилипал к ножу
Фото — Legion-media.ru
Овощ нужно лишь по-особому приготовить.
Нарезка картофеля в новогодний салат превращается в сплошное мучение: продукт липнет к ножу, размазывается по всей доске. Однако все же есть способ справиться с этой напастью.
Во-первых, клубни лучше измельчать при помощи яйцерезки. С нехитрым приспособлением на процесс уйдет от силы пару минут.
Однако размер получившихся кубиков устраивает далеко не всех, кому-то проще нарезать ингредиенты вручную. Шеф-повар Александр Растунин в разговоре с порталом «Вкусно+» посоветовал не пытаться остудить овощи быстрее — куда лучше их отварить с вечера.
«Промываем картофель, выбираем клубни примерно одного размера, заливаем теплой водой и варим на среднем нагреве. После закипания, примерно через 20-25 минут, шпажкой нужно проткнуть одну картофелину, проверяя, готов ли наш ингредиент.
При готовности картофеля сливаем воду и остужаем без заливания холодной водой. Когда картофель будет чуть теплым, очищаем его и укладываем на тарелку, чтобы он остыл окончательно.
Затем перекладываем в контейнер и убираем в холодильник. Через шесть или восемь часов крахмал в клубнях стабилизируется и уже можно нарезать в салат. Так овощ нарежется идеально и не будет липнуть к ножу».
