Как квасить капусту правильно
Фото — Legion-media.ru
Все очень просто.
Многие хозяйки ломают голову, как же сделать квашеную капусту по-настоящему вкусной, хрустящей и пикантной. Шеф-повар Станислав Филимонов решил поделиться личным опытом и раскрыл главный секрет приготовления.
Самое важное — время, которое настаивается будущая закуска. Эксперт в беседе с порталом «Вкусно+» также назвал оптимальные пропорции.
- 20 граммов соли;
- 1 килограмм капусты;
- 1 небольшая морковь;
- половина столовой ложки сахара;
- 2 литра воды.
Приготовление несложное. Капусту порубить как можно тоньше, хорошенько помять руками, чтобы овощ пустил сок.
Перемешать с натертой морковью, после чего разложить по банкам и залить рассолом с растворенными сахаром и солью. Поставить настаиваться. Здесь кроется главный секрет: чем дольше стоит капуста, тем лучше.
Квашение происходит беспрерывно, благодаря чему вкус только улучшается. Поэтому следует оставить закуску не меньше, чем на двое суток.