Как экономно разделать курицу
Фото — Legion-media.ru
Голодать никто не будет.
Многие хозяйки придумывают методы экономного использования курицы. Но, как правило, одной тушки хватает всего на пару раз. Однако если грамотно ее разделать, то получится приготовить целых пять вкусных и сытных блюд, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Георгий Матвеев. Будете их есть целую неделю.
Главное, найти достаточно большую птицу: ее вес должен составлять не менее двух килограммов. Ведь так будет больше мяса и вам не придется переплачивать за кости.
После покупки курицу необходимо помыть и разобрать по суставам. В первую очередь отделить голени и запечь их в духовке. Затем бедра — их можно нафаршировать начинкой по вкусу и приготовить на плите.
«После этого срезаем спинку: из нее получится очень вкусный наваристый бульон. Из крыльев выйдут аппетитные крылышки «Баффало». А из грудки можно приготовить киевскую котлету или паровое фрикасе».
