Что приготовить из воблы, если не хочется вялить и сушить ее
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Не удержитесь и съедите не меньше трех штук.
Воблу чаще всего сушат или вялят, но подать такую рыбу можно разве что как закуску. Это совсем не значит, что из нее не приготовить второе блюдо.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар и победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев рассказал, что воблу, как и другую речную рыбу, лучше всего готовить в хрустящей мучной панировке. Процесс займет считанные минуты.
- вобла, 500 г;
- мука, 100 г;
- куркума, 1/2 ч. л.;
- паприка, 1/2 ч. л.;
- соль и перец черный молотый по вкусу;
- растительное масло для жарки.
«Воблу зачищаем от чешуи, головы, внутренностей с жабрами. Затем ее присаливаем, приперчиваем, обваливаем в муке, в которую добавлены куркума, паприка и черный перец с солью.
Жарим на большом количестве масла для того, чтобы получилась хрустящая корочка. Тогда у вас получится идеально сочная, нежная и вкусная рыба».
