Что добавить в оливье
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Звучит странно, но вкус потрясающий.
Оливье, конечно, классика, но душа вечно так и требует чего-то новенького и оригинального. К счастью, даже этот салат все еще можно усовершенствовать.
Шеф-повар Роман Трусов в беседе с порталом «Вкусно+» поделился своими личными секретами приготовления блюда. Некоторые из них действительно удивляют: например, эксперт не любит добавлять морковь.
«В оливье я всегда добавляю яблоки. Очищаю их от кожицы, режу кубиком, это добавляет сочности. Лук тоже режу кубиками, мариную в соли, сахаре и уксусе. Можно поменять горошек на фасоль, будет интереснее. Я, кстати, всегда добавляю свежемороженный горошек и бланширую его, а морковь добавляю по минимуму или вообще не добавляю».
