Ищете новые рецепты старых салатов на праздничный стол? Шеф-повара советуют добавлять оригинальные ингредиенты, но не всегда это стоит делать. Ведь даже небольшое изменение может сделать вкус блюда неповторимым.
Любимый многими салат может заиграть новыми красками, если оформить его необычным способом. Для этого вам понадобятся стандартные ингредиенты и ветчина.
А полный список продуктов таков:
Начните с того, что сварите яйца, картофель и морковь. Остудите их, а затем нарежьте кубиками примерно одинакового размера. Добавьте к полученной массе консервированный горошек, маринованные огурцы и майонез. Посолите, поперчите по вкусу и отправьте в холодильник на пару часов.
Теперь можно приступить к оформлению салата. Нарежьте ветчину тонкими ломтиками. Возьмите лист салата и украсьте им верхнюю часть ветчины. Добавьте на лист ложку оливье. Затем используйте шпажки, чтобы закрепить края и создать рулетик.
Теперь ваш оливье выглядит необычно и аппетитно. Можно подавать его на стол и наслаждаться новыми красками этого любимого салата.
Домочадцы запищат от восторга.
Как сделать оливье еще вкуснее и нежнее? Шеф-повар Владимир Тавлинцев советует заменить традиционную колбасу на шампиньоны. Мимо такого блюда гости точно не пройдут.
Вот что вам понадобится:
— 2 шт. картофеля;
— 1 шт. моркови;
— 6 шт. маринованных огурцов;
— 2 шт. куриных яйца;
— 150 г шампиньонов;
— 3 ст. л. зеленого консервированного горошка;
— 1/2 пучка зеленого лука;
— 4 ст. л. растительного масла;
— 2 шт. перепелиных яиц;
— 1 щепотка соли;
— 3 ст. л. майонеза.
Итак, перейдем к приготовлению:
1. Почистите и отварите морковь и картофель до готовности. Потом их нужно будет нарезать.
2. Почистите шампиньоны и нарежьте их мелкими кубиками. Обжарьте их на сковородке до золотисто-коричневого цвета. Важно не солить, чтобы шампиньоны не выделили сок и не тушились. Отложите два гриба и нарежьте их пластинами.
3. Нагрейте оставшееся масло в сковороде. Обжарьте оставшиеся грибы со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Выложите их на бумажное полотенце и дайте остыть. Эти грибы будут использоваться для украшения оливье.
4. В миске соедините нарезанный картофель, морковь, яйца, горошек, нарезанные кубиками маринованные огурцы, обжаренные кубики грибов и щепотку соли.
5. Заправьте майонезом и хорошо перемешайте. Выложите оливье на порционные тарелки через кулинарные кольца, уплотняя ложкой. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на час.
6. После этого украсьте оливье жареными грибами и подайте на стол.
Такое салат с шампиньонами не только вкусный, но и нежный. Ваши гости будут приятно удивлены и оценят вашу оригинальность. Приятного аппетита!
Хотите порадовать своих гостей чем-то новым? Тогда не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и придумывать необычные сочетания. Одним из таких вариантов может быть оливье, в котором стандартная докторская колбаса заменена сельдереем. Этот гарнир будет особенно привлекателен для тех, кто следит за фигурой или не употребляет мясо.
Вот что вам понадобится:
— 1/2 корня сельдерея;
— 6 клубней топинамбура;
— 50 г зеленого горошка;
— 1 огурец;
— 2 картофелины;
— 1 морковь;
— 1 лук-шалот;
— 1 яблоко;
— майонез (по желанию);
— сок лайма (по желанию);
— щепотка соли;
— щепотка перца.
Итак, приступим к приготовлению салата.
1. Сельдерей и топинамбур заверните в фольгу и отправьте в духовку на 180 градусов до мягкости. После этого достаньте их, дайте остыть, очистите и нарежьте кубиками.
2. То же самое сделайте с картофелем и морковью. Мелко нарежьте лук-шалот, а у яблока удалите сердцевину и также нарежьте его кубиками.
3. Смешайте все подготовленные ингредиенты в большой миске. Добавьте зеленый горошек и мелко порезанный огурец.
4. Заправьте салат майонезом, а по желанию можно сбрызнуть его соком лайма. Посолите и поперчите по вкусу.
Вот и все! Теперь у вас есть необычный и вкусный салат, который точно удивит ваших гостей. Не бойтесь экспериментировать с продуктами и создавать новые сочетания. Приятного аппетита!
«Старый» салат уже всем в зубах навяз.
«Оливье» — это один из самых известных и популярных салатов в России. Блюдо придумано в конце 19 века легендарным поваром Люсьеном Оливье, который владел рестораном в Москве.
Всем известный советский рецепт «Оливье» включал только мясо, огурцы, картофель и майонез. Однако с течением времени люди начали добавлять в салат новые ингредиенты в зависимости от своих предпочтений и возможностей. Так, в современной версии «Оливье» можно найти морковь, зеленый горошек, яйца и другие ингредиенты. Тем более, что стандартный рецепт за годы популярности сильно всем надоел.
В России и соседних странах праздничный стол редко обходится без оливье. Порой домашние торжества совпадают по времени с постом. Именно поэтому некоторым приходится отказываться от любимого блюда.
Делать этого не нужно, потому что есть простое решение проблемы. Нужно лишь заменить жирный майонез на постную заправку, а мясо или колбасу — на грибы.
Оливье без преувеличения можно назвать самым советским салатом. Редкое застолье обходилось без него, не говоря уже о новогоднем столе. Правда, состав знаменитого блюда сильно отличался от теперешнего.
Как рассказал историк русской кухни Павел Сюткин, докторскую колбасу в него начали добавлять только в 1970-х годах. То есть через 100 лет после изобретения.
Диета, лишний вес — это всегда стресс. Ради стройного тела приходится чем-то жертвовать, лишать себя гастрономических удовольствий.
Однако есть компромиссные варианты: «облегченные» версии любимых блюд. Например, оливье с минимальной калорийностью и максимальной пользой.
Понравится и любителям классической версии.
Первым делом все худеющие исключают из рациона салаты с майонезом. Однако не спешите отказываться от любимого оливье.
Если приготовить его с другим соусом и исключить из состава колбасу, то получится полезная и низкокалорийная закуска. Вкус при этом совсем не пострадает.
Это блюдо испортит любое застолье.
Каждая хозяйка мечтает сделать идеальный оливье: праздничный, нарядный и, главное, вкусный. С хрустящими огурцами и нежной картошкой.
Реальность зачастую разочаровывает. Салат становится похож на кашу, хотя вы делали все по рецепту. Так в чем же причина?
