Что добавить в котлеты для сочности
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Речь идет не о сливочном масле.
Котлеты российские хозяйки готовят практически ежедневно. Однако идеально это блюдо получается далеко не у всех. Как правило, кушанью не хватает сочности.
Некоторые добавляют в фарш сливочное масло или жир. Однако так он выходит более жирным, а значит, и калорийным. Поэтому шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» рекомендует сделать по-другому.
Например, в измельченное мясо можно влить немного бульона или добавить сливки. А еще нежность придаст один популярный напиток.
«Иногда добавляют минеральную воду, она дает воздушность и сочность. Ну и также всегда в фарш можно добавить хлеб. Если это, например, домашние котлеты, он вполне подойдет и даст сочность».
