Стромболи очень популярно в Италии. В этой закрытой пицце, свернутой в рулет, тесто хорошо пропитывается соусом, а начинка сохраняет весь сок. Все благодаря форме.
Есть несколько версий происхождения названия, и все они связаны с одноименным вулканическим островом. Говорят, ее придумали итальянцы, эмигрировавшие в США. Чтобы приготовить аутентичную пиццу, нужно знать три правила.
Секрет не только в ингредиентах.
Многие хозяйки готовят пиццу дома. Это гораздо дешевле и вкуснее, чем заказывать доставку. Но «самодельная» выпечка все-таки получается не очень похожей на знаменитое итальянское блюдо.
Исправить досадную оплошность очень просто. Стоит лишь спрятать одну вещь в духовку, и тесто будет хрустящим, а начинка — сочной. И никаких особых ингредиентов не нужно.
В ней еще и тесто без дрожжей.
Для многих видов пиццы по рецепту нужно дрожжевое тесто. А оно должно, как минимум, час постоять в теплом месте. Тогда основа получится пышной, вкусной и мягкой.
Но занятые хозяйки придумали свой рецепт — молниеносный. Пицца готовится быстрее раза в четыре и без особых усилий.
Забудьте о духовке и микроволновке.
За раз съесть огромную пиццу получается не всегда, поэтому часть остается на следующий день. Но когда утром вы ее разогреваете в микроволновке или в духовке, то получаете непонятную кашицу из теста и начинки.
Выберите один или пару, но не все сразу.
В пицце не всем хочется видеть грибы, но и без них она кажется неполноценной. Если вы собрались испечь итальянское блюдо и угодить всем домашним, то воспользуйтесь одной хитростью.
Замените грибы другими пикантными продуктами. С ними вкус станет еще ярче, а на резкий запах не будет и намека.
Для тортов делают круглые коробки. Но пиццу всегда доставляют в квадратных. Наверное, нет человека, который не отметил бы эту странную закономерность.
Предприятия выпускают практически любую упаковки — хоть треугольную. Но в случае с пиццей важна именно форма квадрата, и на это есть важная причина.
Пиццу «как в ресторане» приготовить сложно. Но можно, если сделать тесто самостоятельно и поколдовать над соусом.
Рецептом в беседе с порталом «Вкусно+» поделился шеф-повар Олег Ольхов.
У нас подобный обед — обычное дело.
В Италии вокруг кофейных напитков выстроили целую культуру потребления. Эспрессо в Риме и Милане можно заказать в любое время дня и ночи.
Но есть одно исключение. Если вы зайдете в ресторан, тратторию или кафе и попросите принести это, официант может вам отказать.
Звучит вроде вкусно, но кто знает, как оно на самом деле.
Обычной пиццей уже никого не удивишь: колбаса, сыр и соусы на ароматном тесте. Однако в Италии придумали нечто новенькое, да такое, что даже попробовать сначала страшновато.
Речь идет о так называемой десертной пицце. Ее отличие в том, что в тесто добавляют гораздо больше сахара.
А для начинки используют творог, фрукты, орехи и ягоды, творог, сладкий крем или джем. Иногда в изделие добавляют какао-порошок или кофе, тогда лепешка приобретает выраженный кофейно-шоколадный вкус.
Пицца по праву заслужила статус одного из самых популярных блюд не только в Италии, но и по всему миру. Ее с удовольствием едят в пиццериях, заказывают и готовят дома.
Чтобы увековечить свое национальное достояние в книге рекордов Гиннесса, пяти итальянским поварам пришлось трудиться двое суток. Но результат того стоил.
