Про это забывают даже опытные кулинары.
Чтобы отбивные получились сочными, недостаточно просто выбрать качественное мясо. Важно еще и правильно его пожарить.
Каждая хозяйка знает, что складывать филе нужно на хорошо раскаленную сковороду. Но о втором секрете, который позволяет избежать пересушивания, мало кто помнит.
Вы тоже можете порадовать семью новым блюдом.
Не у всех хозяек получаются сочные котлеты, но гречанки в это число точно не входят. Жители Средиземноморья знают один кулинарный секрет, который передается из поколения в поколение.
Все дело в особой добавке. Во время замеса фарша местные хозяйки кладут не только ароматные специи вроде мяты или орегано. Не обходятся они и без популярных овощей.
Десять минут — и готов завтрак, как у великого художника.
Яичница — одно из самых популярных блюд на завтрак. Но если готовить ее классическим способом, она быстро надоедает.
Можно разнообразить семейное меню с помощью рецепта из кулинарной книги художника Клода Моне. Он носит красивое название «Орсини». Яйца получаются воздушными, как облако, и жарить их не нужно.
Казалось бы, что может быть проще, чем сварить яйца? Но даже в этом кулинарном процессе есть свои нюансы.
Чтобы скорлупа чистилась легко и быстро, совсем не обязательно сыпать в воду пищевую соль или вливать уксус. Есть еще один лайфхак, который любят использовать повара.
Покупные средства не понадобятся.
Желтый налет на листьях кабачков и огурцов волнует многих садоводов. Но переживать не о чем. Характерный цвет свидетельствует о недостатке калия в растениях, поэтому достаточно подкормки с большим содержанием элемента.
Не спешите бежать в магазин за дорогостоящей химией, ведь есть простой и эффективный народный рецепт. Опытные дачники знают: проблему решит настой на основе луковых очисток.
Некоторые считают, что выбирать качественное мясо в магазине умеют лишь профессиональные повара, но это не так. Нужно лишь знать несколько хитростей.
В первую очередь, нужно понюхать филе или тушку. Запах не должен быть резким или неприятным. Можно провести пальцем по коже. Если она липкая, значит, товар явно не первой свежести.
Некоторые надавливают на мясо и смотрят, сможет ли оно восстановить свою форму. Если вмятина выравнивается за минуту, то птицу можно покупать.
И картофель тоже не пригодится.
Традиционная солянка готовится с несколькими видами мяса, но мало кому известно, что это блюдо бывает еще и рыбным. Не обязательно покупать целую тушку горбуши: достаточно пары банок консервов.
Такой суп получается очень сытным. Если влить в бульон еще и масло из банки, то бульон получится наваристым.
Уже на следующий день можно угощать семью.
Первые летние овощи необязательно сразу крошить в салаты или «закатывать» на зиму. Можно замариновать перец, кабачки и баклажаны так, что они будут готовы уже через сутки.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов поделился необычным рецептом. Продукты указаны в расчете на две трехлитровые банки. Перцы лучше брать разноцветные — будет красивее.
Огромный фиолетовый баклажан — гордость любого дачника. Однако ухаживать за овощем не так-то просто. «Капризная» культура требует особых условий: регулярного полива и грамотной подкормки недостаточно.
Садовод и агроном с 25-летним стажем Павел Опякин поясняет: важно правильно формировать куст. Обычно пасынки, появляющиеся между стеблем и боковой ветвью, убирают частично — да и делают это в неподходящее время.
Умные хозяйки знают состав назубок.
Если вы до сих пор в поиске идеального рецепта дрожжевого теста, запишите этот вариант. Пышную основу для пирожков и булок с простым составом знали назубок чуть ли не все хозяйки в Советском Союзе.
Автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова в беседе с порталом «Вкусно+» объяснила, что готовилось тогда все без яиц и молока. Нужные ингредиенты всегда были под рукой.
