Рецепт хрустящих баклажанов
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Можно даже мясо на стол не ставить.
Наконец нашлось достойное применение баклажанам, которые без толку лежат в холодильнике. Из них можно приготовить вкуснейшую хрустящую закуску, от которой будут без ума и гости, и домочадцы.
Шеф-повар Александр Растунин поделился любимым рецептом в беседе с порталом «Вкусно+». Попробуйте приготовить и вы.
- баклажан крупный, 2 штуки
- помидор свежий ароматный, 2 штуки
- кинза свежая, пучок
- масло кунжутное, 2 столовые ложки
- кунжут (обжарить), 10 граммов
- соль по вкусу
- лимонный сок, 1 чайная ложка
- крахмал любой, 100 граммов
- масло подсолнечное, 200 миллилитров
Баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем крупным кубиком, солим. Как только они дадут сок, обваливаем в крахмале и обжариваем в разогретом до 180 градусов масле.
Помидоры нарезаем крупным кубиком. Кинзу измельчаем и добавляем к помидорам вместе с лимонным соком, всыпаем соль и кунжутное масло. Выкладываем в салатник обжаренные румяные баклажаны и нарезанные томаты, а сверху посыпаем кунжутом.