Как приготовить идеальные ажурные блинчики
Фото — Legion-media.ru
Лайфхак от именитого шеф-повара.
Делать «ажурные» блинчики хотела бы научиться едва ли не каждая хозяйка. Таким лакомством можно легко восхитить и гостей, и родных. Как добиться такого эффекта, знает Георгий Матвеев.
Победитель шоу «Адская кухня» пятого сезона в беседе с порталом VKUSNO.plus не стал утаивать одного важного нюанса, о котором знают далеко не все.
- 2 куриный яйца,
- 1 ст. л. сахара,
- 0,5 ч. л. соли,
- 0,5 стакана кипятка,
- 3 ст. л. растительного масла,
- 1 стакан молока,
- 0,5 стакана муки.
Яйца, сахар и соль взбить миксером. Добавить молоко, перемешать. Всыпать муку, чтобы тесто получилось как густая сметана. Влить кипяток и добавить растительное масло. Перемешать и жарить блинчики на хорошо разогретой сковороде.
«Чтобы блины получились ажурными и тонкими, в блины добавляется кипяток. Он подсворачивает клейковину в тесте, и оно получается более ажурное.
Дело только в кипятке и в хорошей чугунной сковороде. На ней получаются идеальные блины».
