Баклажаны просто таят во рту: грузинский секрет приготовления блюда

Баклажан — один из самых вкусных и полезных овощей, поэтому существует такое огромное множество способов его приготовления.

Вместе с автором портала «Вкусно+» Светланой Самолиной мы приготовим настоящий шедевр грузинской кухни. Это очень просто, попробуйте сами.

Шаг 1:
Баклажаны помыть, нарезать вдоль длинными пластинками. Сложить в посуду и посолить, оставить на 5 минут, чтобы вышла горечь.

Шаг 2:
Овощи помыть и почистить. Лук порезать кубиками, перцы — полукольцами, морковь — соломкой (или натереть), помидоры и чеснок натереть на терке, зелень и острый перец мелко нарубить.
В заранее разогретую сковороду налить масла и выложить лук и морковь. Когда овощи станут слегка мягкими, добавить перец и тушить под крышкой 3-4 минуты. Затем выложить помидоры, зелень, чеснок, острый перец, посолить, накрыть крышкой и потушить до закипания. Готовую заправку перелить в кастрюлю и накрыть крышкой.

Шаг 3:
Баклажаны промыть и отжать руками. На разогретую сковороду, смазанную маслом, выложить отжатый овощ и жарить с двух сторон на сильном огне до золотистого цвета.

Шаг 4:
Готовые баклажаны положить в кастрюлю с томатно-овощной заправкой и все перемешать ложкой. Поставить на медленный огонь, довести до закипания. Все готово, можно подавать к столу.