Шеф-повар Черкашин объяснил, как на самом деле нужно готовить щи
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Блюдо не терпит пренебрежительного отношения.
Ваши щи не получатся насыщенными и ароматными, если проигнорировать один важный момент. Все дело в капусте.
Шеф-повар Алексей Черкашин дал несколько советов по приготовлению супа. В беседе с порталом «Вкусно+» эксперт объяснил, что о молодой капусте лучше забыть — она не придаст блюду нужный оттенок.
«Лучше брать кочан старой или очень зрелой капусты. Далее он шинкуется и варится вместе с овощами. Но если вы взяли молодую капусту, то лучше ее добавить в самом конце, после чего выключить огонь и оставить кастрюлю для остывания. Она быстро сама там приготовится».