Рецепт буженины в рукаве от шеф-повара Александра Растунина
Фото — Legion-media.ru
Результат стоит потраченного времени.
Сочная буженина в духовке может стать и основным блюдом, и холодной закуской, и дополнением к завтраку. Приготовить большой кусок мяса можно без особых усилий, уверяет шеф-повар Александр Растунин.
В беседе с порталом VKUSNO.plus известный кулинар поделился рецептом ароматного и сочного яства, которое будет радовать домашних на протяжении нескольких дней.
- 1 кг грудки индейки,
- 4 зубчика чеснока,
- 8 г соли,
- 1 апельсин,
- щепотка молотого кардамона,
- щепотка молотого имбиря,
- 1 ст. л. молотой паприки,
- 1 ст. л. сахара.
Соль, сахар, кардамон, паприку, имбирь, цедру и сок апельсина смешать с маслом и измельченным чесноком. Вылить в рукав.
«На грудке индейки делаем несколько неглубоких насечек крест-накрест ножом. Кладем в рукав, закрываем и ставим в духовку на 2 часа. Температура в духовке должна быть не более 100 градусов.
Индейка получается нежная, сочная и ароматная. Из оставшегося в пакете маринада приготовим соус. Для этого смешаем его с одной столовой ложкой крахмала и доведем до кипения».
