Как приготовить баклажаны «Пармиджано» по-итальянски
Фотобанк — legion-media.ru
От этой закуски все будут в восторге.
Даже самые обычные баклажаны можно буквально за 15 минут превратить в ресторанное блюдо не выходя из собственной кухни. Легким рецептом невероятно вкусной закуски поделился Антон Сальников.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар объяснил, что если брать российские баклажаны, то их следует 40 минут вымачивать в соленой воде для устранения горечи. 70 граммов соли на литр воды будет вполне достаточно. Заграничные овощи не требуют такой подготовки. Для блюда берем:
- 1 средний баклажан,
- 125 г моцареллы,
- 50 г твердого сыра,
- 100 г томатов или томатного соуса,
- 20 г соуса песто или базилика.
Баклажан нужно разрезать на две равные части и уложить на противень. Если он вымачивался в воде, то промокнуть бумажным полотенцем.
«Делаем внутри крестообразные надрезы, не прорезая кожу. Сверху выкладываем моцареллу тонкими пластинками. Можем положить помидоры свежие или томатный соус. Посолить, добавить базилик, если есть, или соус песто.
Сверху капнуть немного чесночного масла, буквально по 5 капель. Посыпаем все сыром твердых сортов. Запекать 15-20 минут при температуре 160 градусов».
