О горбуше не вспомните минимум полгода: тушеная селедка покорит любого
Photo by Aliyah Jamous on Unsplash
Рыба получается нежной и ароматной.
Сельдь многие воспринимают как холодную закуску. Ее часто маринуют и солят, а ведь ее можно вкусно приготовить и в горячем виде.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Виталий Марков рассказал, как правильно тушить селедку и с чем подавать. Лучше всего для гарнира подойдут овощи гриль.
- сельдь свежая, 200 г;
- лук, 50 г;
- морковь, 50 г;
- лук салатный, 30 г;
- брокколи, 40 г;
- цветная капуста, 40 г;
- болгарский перец, 30 г;
- морковь, 30 г;
- цукини, 30 г;
- чеснок, 1 зуб.;
- растительное масло для заправки;
- лавровый лист, 1 шт.;
- соль и душистый перец, по вкусу.
Очищенную и выпотрошенную сельдь нарежьте на небольшие куски. Лук двух видов нашинкуйте кубиком, а морковь — брусками. Обжарьте эти овощи в казане до образования золотистой корочки.
Следом введите рыбу. Уложите ее на овощную подушку, добавьте соль, перец, лавровый лист и горошек душистый. Налейте немного воды, накройте крышкой. Томите 30 минут.
На сковороде-гриль обжарьте остальные овощи. Заправьте их маслом, солью, перцем и чесноком.
«Обжаренные овощи гриль помещаем на тарелку, рядом выкладываем тушеную селедку».