Забудьте о картошке и кабачке: котлеты будут мягче пуха совсем с другим овощем
Источник изображения
Фото — 123rf/Legion-Media
Получатся сочнее, чем обычно.
Обычно в котлеты добавляют сырую картошку, кабачок или предварительно вымоченный в молоке хлеб. Эти ингредиенты делают фарш мягче и нежнее, а готовое блюдо сочнее. В ресторанах нередко отходят от классических сочетаний в пользу экспериментальных добавок.
Пару советов по приготовлению фарша порталу «Вкусно+» дал шеф-повар Святослав Спиваков. По его мнению, один из лучших вариантов — пассерованный, а не сырой лук.
Кулинарный эксперт назвал и неожиданный продукт, с которым вкус привычного блюда заиграет новыми красками. Котлеты выйдут пикантными.
«Можно добавить болгарский перец или зелень. Мелко порезать и смешать с фаршем. Будет очень сочно и необычно».