«Кубанский» салат на зиму заменит лечо: можно консервировать прямо сейчас
Фото — Legion-media.ru
В него пойдут овощи с нового урожая.
Морковь чаще добавляют в консервированные закуски, чем используют в качестве основного ингредиента, а зря. Ведь из нее можно приготовить куда более оригинальную закатку, чем приевшееся лечо.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Сейчас Приготовим!» Марина Кириллова поделилась рецептом «Кубанского» салата. В его состав входит несколько овощей, включая болгарский перец.
- огурцы, 1 кг;
- морковь, 300 г;
- лук, 300 г;
- помидоры, 1 кг;
- перец, 300 г;
- капуста, 300 г;
- укроп, 1 пуч.;
- соль, 2 ст. л. с горкой;
- сахар, 100 г;
- растительное масло, 150 мл;
- уксусная эссенция 70%, 1 ст. л.
Режем огурцы и морковь кружками, лук — полукольцами, томаты — дольками. Капусту тонко шинкуем, перец рубим на полоски. Измельчаем укроп. Соединяем все продукты в большой миске, солим, добавляем сахар, масло и уксус.
«Перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем на три часа. После снова перемешиваем и выкладываем в банки плотно, без выделившегося сока. Когда положили, сверху можно добавить сок. Закатываем и убираем».
