Греческое рагу бриам: идеальный пряный гарнир заменит пресное картофельное пюре
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
123rf/Legion-Media
Его можно подать и как основное блюдо.
В Греции ни дня не проходит без овощей. Их едят не только свежими, но и запеченными. Популярностью у местных жителей пользуется рагу бриам.
В нем богатый состав, а специи можно добавлять на свой вкус. Готовится блюдо легко: надо лишь порубить плоды и поставить в духовку.
- маленькие кабачки, 3 шт.;
- баклажаны, 2 шт.;
- оливковое масло, 80 мл;
- консервированные томаты, 400 г;
- картофель, 5 шт.;
- помидоры, 2 шт.;
- лук, 1 шт.;
- болгарский перец, 2 шт.;
- орегано и прованские травы, по вкусу;
- соль и перец, по вкусу;
- оливки и сыр фета, для подачи.
Все овощи помойте, обсушите и порежьте крупными кусками. Лук нашинкуйте полукольцами. Смешайте ингредиенты, приправьте, посолите, поперчите и залейте оливковым маслом.
Переложите в форму для запекания и залейте консервированными томатами вместе с соком. Готовьте в духовке при 180 градусах примерно 50-60 минут. Готовое блюдо украсьте оливками, при желании можете добавить сыр фета.