На вид одинаковые, а вкус разный: капустник и щи больше никогда не перепутаете
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Шеф-повар указал на отличия.
Наверняка у многих хозяек на слуху такой суп, как капустник. Только далеко не все знают, чем он отличается от других первых блюд, в составе которых есть капуста.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Антон Сальников объяснил, что капустником он называется преимущественно у чехов. У русских есть почти такой же по составу суп — щи суточные. Традиционно его подают с копченостями и свежей зеленью.
«Отличие капустника от обычных щей в том, что он готовится только на квашеной капусте и без картофеля. Чаще всего в суп добавляют капусту прямо с рассолом для более кислого вкуса. Бывает еще вегетарианский вариант с грибами вместо мяса».
