Маринованный перец будет вкуснее свежего: необычный рецепт от шефа
Фотобанк — 123rf/Legion-Media
Уже на следующий день можно угощать семью.
Первые летние овощи необязательно сразу крошить в салаты или «закатывать» на зиму. Можно замариновать перец, кабачки и баклажаны так, что они будут готовы уже через сутки.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов поделился необычным рецептом. Продукты указаны в расчете на две трехлитровые банки. Перцы лучше брать разноцветные — будет красивее.
- перец болгарский, 6 шт.;
- баклажаны средние, 3 шт.;
- помидоры, 6 шт.;
- кабачки средние, 3 шт.;
- репчатый лук, 6 шт.;
- чеснок, 1 гол.
- вода, 5 л;
- уксус столовый 9%, 100 мл;
- масло растительное, 200 мл;
- сахар-песок, 200 г;
- соль крупного помола, 100 г.
Стеклянные банки и крышки простерилизовать. У перца удалить плодоножку, разрезать пополам. Убрать семена и промыть. Баклажаны и кабачки нарезать кружками толщиной 0.5 сантиметра.
Помидоры вымыть и оставить целыми. Лук почистить, нашинковать кольцами по 0.5 сантиметра. У чеснока убрать кожуру и разделить на зубцы.
Приготовить маринад. Овощи опустить в жидкость, довести до кипения, варить 10 минут.
«В стерильные банки уложить овощи, чередуя их по цветам. Залить маринадом, простерилизовать, укупорить, перевернуть емкость, охладить, хранить в прохладном месте».
