Как приготовить уху из петуха
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Оценят даже те, кто не любит морепродукты.
Многие слышали выражение «уха из петуха», но не все знают, что она существует. Суп варят на курином бульоне, однако в идеале нужно использовать именно петуха — он дает больше сока.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин рассказал, как приготовить это блюдо. Основное его отличие от классической ухи именно в бульоне.
- курица (петух), 1 шт.;
- петрушка и укроп, 3 пуч.;
- коренья сельдерея и лука порея, З ст. л.;
- любимые специи по вкусу;
- грибы сушеные, 100 г;
- морковь крупная, 1 шт.;
- картофель, 3 шт.;
- филе семги, 2 шт.
«Варим бульон из курицы с кореньями и специями. Вынимаем птицу из бульона, добавляем нарезанный картофель, морковь, сушеные грибы. Досаливаем, если нужно. И в конце добавляем нарезанную кубиком семгу. Даем настояться 10-15 минут».
