Шеф-повар объяснил, сколько нужно варить бульон на суп
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Не пытайтесь схитрить.
Начитавшись в Интернете всяких советов, хозяйки пытаются ускорить процесс варки бульона. Якобы горчица или уксус вдвое сократят его приготовление.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что это в принципе невозможно.
«Ускорить процесс варки бульона невозможно, иначе он будет темным и мутным, впитает в себя грязь.
Рыба готовится 20-40 минут, куриный бульон — 45-70 минут, остальные бульоны должны вариться от 70 до 120 минут.
Никаких “накрываний” крышками, никаких ускорений, иначе получится несъедобное блюдо».
