Почему прилипает рыба
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Вам просто не хватало терпения.
Очень часто при готовке рыба прилипает к сковороде. Когда наконец удается отделить тушку лопаткой, она вся разваливается. Блюдо теряет весь свой аппетитный вид, и все из-за простой ошибки.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал как следует раскалить утварь перед жаркой. Проверить ее готовность можно при помощи капельки воды: «уроните» ее на разогретую поверхность. Если она начнет «бегать», то можно выкладывать продукт.
«Рыба, как и все продукты, будет прилипать к холодной сковороде. Ее нужно непременно раскалить. Рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке или рисовом крахмале, обжаривать на масле».
