Как приготовить диетический овощной суп
Фото — Legion-media.ru
Понравится даже мясоедам.
Некоторые не верят в это, но на самом деле суп может быть вкусным без мяса и даже без круп. Попробуйте приготовить по этому рецепту и убедитесь сами.
Он получается очень насыщенным, полезным и диетическим. А делается в разы быстрее, чем жирные первые блюда.
- зеленый горошек замороженный, 100 г;
- стебель сельдерея, 150 г;
- репчатый лук, 150 г;
- морковь, 200 г;
- чеснок, 10 г;
- перец болгарский, 2 шт.;
- петрушка, 10 г;
- зеленый лук, 10 г;
- кабачок, 200 г;
- вода, 1,5 л;
- соль;
- растительное масло, 20 г.
Нарезаем сантиметровыми кубиками все овощи, кроме перца и чеснока. В кастрюлю наливаем растительное масло, разогреваем и слегка обжариваем лук.
Затем отправляем туда морковь. Готовим одну-две минуты. Заливаем водой и начинаем варить.
Пока суп закипает, нужно обжечь целиком болгарский перец до черноты. Можно использовать газовую горелку или сделать это прямо на конфорке, если плита газовая, или на сухой сковороде, если электрическая.
Очищаем или скоблим ножом перец, убираем семена, заливаем частью воды и пробиваем блендером вместе с нарезанным чесноком, объяснил шеф-повар Иван Кудряшов специально для читателей портала «Вкусно+».
«Когда суп закипел, отправляем туда все оставшиеся ингредиенты, включая бульон из перца. Варим 10 минут. Перед подачей добавляем измельченные зеленый лук и петрушку».
