Какое молоко лучше выбирать для блинов
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Раскрываем все секреты профессиональной кухни.
Хозяйки, которые тратят на блины любое молоко или вовсе им пренебрегают, допускают оплошность. Оказывается, что ради хорошего вкуса стоит отказаться от привычки жарить на обезжиренном продукте.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, что вкус яства зависит от жирности молока, а вот плотность — нет. На нее влияет только количество клейковины в муке.
«Конечно, жирность молока напрямую влияет на вкус блинов или блинчиков, приготовленные на воде будут пахнуть сырым тестом. Но самые вкусные блинчики получаются из смеси воды и жирных сливок».