Традиционный рецепт самсы
Фото — Legion-media.ru
Не стыдно и друзей угостить.
Считается, что настоящую самсу можно приготовить только в тандыре. Однако опытные хозяйки уже давно научились делать ее не менее вкусной в домашних условиях.
Людмила Плеханова, автор кулинарного блога «Готовим вместе. Еда», поделилась рецептом в беседе с «Вкусно+». Справятся даже те, кто делает первые шаги на кулинарном поприще.
Тесто:
- 180 граммов сливочного масла;
- 100 граммов сметаны;
- 1 яйцо;
- 430-450 граммов муки;
- 1 пакетик разрыхлителя;
- 1 чайная ложка соли без верха;
- 1 чайная ложка сахара без верха.
Начинка:
- 350 граммов фарша;
- 170 граммов лука;
- 1 чайная ложка паприки;
- 1 чайная ложка гранулированного чеснока;
- 1 чайная ложка специй для мяса;
- соль, перец по вкусу.
Высыпаем в миску просеянную муку, в нее вмешиваем масло комнатной температуры до консистенции крошки. Добавляем разрыхлитель, сахар, соль, хорошо перемешиваем. Вбиваем в тесто яйцо и сметану, замешиваем тесто. Заворачиваем его в пакет и убираем в холодильник.
Пока можно перейти к начинке. Лук мелко нарезаем, смешиваем с фаршем. Добавляем соль, гранулированный чеснок, сладкую паприку и специи для мяса. Перчим по вкусу и перемешиваем.
Достаем тесто из холодильника и делим на четыре части: из каждой части получается по пять штук. Раскатываем. В центр лепешки выкладываем начинку, защипываем в треугольную форму. Противень посыпаем мукой, выкладываем самсу.
«Смазываем сверху желтком и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут».
