Как вкусно сварить картофель
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Все очень просто.
Хозяйки ошибочно полагают, что картофель разваливается после варки из-за избытка крахмала или «неправильного» вида. У профессионалов на эту ситуацию другой взгляд.
Шеф-повар Антон Сальников поделился тонкостями приготовления этих овощей в беседе с порталом «Вкусно+». Чтобы не получить бесформенную массу вместо сытного блюда, кулинары «подстраховываются» — добавляют необычный ингредиент.
«Для варки лучше подобрать одинаковые клубни. Можно добавить лимон или лимонную кислоту в воду, кислота сохраняет картофель целым и он не разваливается. Ну и никогда не накрывайте крышкой, иначе крахмал преобразуется в сахар и картофель превратится в клейстер».
