Как сделать мясо под шубой
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Так делают в ресторанах.
Мясо под шубой получается идеальным, если овощная «шапка» не разваливается по всей тарелке. Но даже опытные хозяйки зачастую не знают, как этого добиться.
Шеф-повар Николай Сарычев в беседе с порталом «Вкусно+» поделился простым способом сделать блюдо «крепким». Весь секрет в дополнительном ингредиенте.
После того, как вы обжарили лук, морковь и перец, потушили овощи и сформировали овощную массу, не торопитесь взгромождать ее на мясо. Для начала дождитесь, пока она остынет, и введите туда сыр. Или яйцо — тут на ваше усмотрение.
«Я бы остудил тушеную массу и добавил бы сыр, чтобы ингредиенты между собой скрепить. Или яйцо. На всю овощную массу хватило бы одного или двух яиц».
