Главные ошибки при приготовлении салатов
Фото — Legion-media.ru
Все еще можно исправить.
Секреты приготовления салатов у каждой хозяйки свои. А вот ошибки всегда общие. Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» выделил самую неприметную, но очень важную.
По его словам, главная опасность — заправить блюдо несвоевременно. Тогда вкус получается не таким насыщенным, потому что некоторые ингредиенты потеряют аппетитную хрусткость.
«Любой салат — это произведение кулинарного искусства шеф-повара или домохозяйки, однако стоит помнить, что такие салаты, как сельдь под шубой или оливье, заправляются заранее, а вот закуски с листовым или кочанными салатами лучше заправлять перед подачей, так листья не перестанут хрустеть и не увянут.
Если вы случайно добавили острый ингредиент (или положили его слишком много), то используйте сладкие продукты, чтобы нейтрализовать излишнюю остроту. А в том случае, если ваш салат слишком пресный, смело берите острые, кислые или соленые продукты, главное — в меру!»
