Капуста не будет пресной и твердой: не добавляйте в суп сразу, а сделайте вот что
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Кулинары с опытом всегда поступают одинаково.
Лишь на первый взгляд кажется, что сварить суп с капустой легко: бросил овощ в бульон и все. На деле каждая мелочь имеет значение.
Некоторые хозяйки спорят, в каком виде ее добавлять. Кто-то убежден, что она должна быть свежей, а кто-то овощ сначала обжаривает.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева отметила, что строгих правил нет. Все же капусту всегда лучше немного потомить перед добавлением.
«Так она точно приготовится и не будет сильно хрустеть. Если нравится тушеная капуста — добавляйте тушеную.
В щи, например, вообще квашеную кладут. Но про сырую капусту в суп не слышала: ее желательно пассеровать немного на сковороде с морковью и луком для вкуса».
