Эту ошибку совершают почти все хозяйки: бульон получается мутным, как «болото»
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Популярный лайфхак вводит людей в заблуждение.
Многие хозяйки годами пытаются добиться прозрачности бульона. Некоторые уверяют, что при варке мяса нужно бросить в кастрюлю лед, а затем довести ее содержимое до кипения. Тогда оно станет прозрачным, как слеза младенца.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, что это заблуждение. Замороженной водой можно максимум убрать лишний жир с поверхности, но никак не осадок.
«Про лед я слышу в первый раз. У жирных бульонов сверху жир образуется. При помощи ледяного купола можно убрать лишний жир, который к нему прилипнет.
Осветлить лед бульон не сможет. Это полнейший бред. Это не работает».
