Скумбрия будет таять во рту: замаринуйте не в рассоле, а вот в каком напитке
Фотобанк — legion-media.ru
123rf/Legion-Media
Хозяйкам на заметку.
Маринованная скумбрия — вкусная и относительно недорогая рыба, которую любят многие. Но традиционный рассол быстро «приедается».
Чтобы разнообразить рацион и удивить близких, можно приготовить маринад по-другому. В качестве основы использовать известный всем напиток — квас. Получится интересно и необычно.
- скумбрия свежая, 1 кг;
- лимонный сок, 3 ст. л.;
- мята, 1 пуч.;
- чеснок, 2 зуб.;
- уксус белый винный, 125 мл;
- квас хлебный, 500 мл;
- масло подсолнечное, 4 ст. л.;
- соль, 1 ч. л.;
- петрушка, 1 пуч.;
- лавровый лист, 2 шт.;
- перец черный горошек, 16 шт.
Скумбрию очистите, промойте, обсушите бумажным полотенцем. Выложите в форму для запекания, посолите, добавьте перец и лавровые листья.
Налейте в емкость лимонный сок и квас. Запекайте в течение четверти часа на 200 градусах.
Дайте рыбе немного остыть, затем выньте из формы. Снова уберите лишнюю влагу салфетками. Разделайте на филе.
Почистите и измельчите чеснок, нарубите зелень. Соедините с уксусом, солью и растительным маслом.
Сложите филе в банку или контейнер, залейте маринадом. Уберите в холодильник на сутки.