Если вы хоть раз были в Турции, то наверняка пробовали там невероятно вкусные пирожки поча с картофелем и сыром. Точно такие же можно приготовить и у себя дома, зная рецепт.
Тесто хозяйки замешивают не дрожжевое, поэтому ждать час, пока оно поднимется, не нужно. Жирными изделия тоже не будут. Блюдо запекается в духовке.
Таких суеверий у многих других народов нет.
В турецкой культуре столько примет и обычаев, что в этом плане она запросто может конкурировать с русской. Немалая их доля связана с кулинарией.
Есть минимум четыре распространенных суеверия, в которые турки верят. Например, есть репчатый лук на ночь у них считается плохой идеей. В дом, где к вечерней трапезе подали этот овощ, ангелы точно не заглянут. Якобы резкий запах их отпугнет.
Обязательно нужна чугунная сковорода.
Вряд ли найдется страна, в национальной кухне которой нет яичницы. В Турции ее тоже готовят, но иначе, чем в странах СНГ.
В менемен — так называется это блюдо — обязательно добавляют овощи. А едят его, обмакивая в сковороду свежий хлеб и набирая небольшими порциями.
Турция — настоящий рай для любителей вкусно поесть. К счастью, многие блюда этой кухни можно повторить дома.
Взять, к примеру, лепешки гезлеме. Они приготовлены из очень простого теста и недорогой начинки, жарятся за считанные минуты.
Придется постараться, чтобы получилось идеально.
В каждой стране существует несколько способов приготовления яичницы, Турция не исключение. Одна из самых оригинальных и популярных вариаций здесь — это чылбыр.
От классической яичницы он отличается составом. Среди ингредиентов нет ни колбасы, ни помидоров, ни сыра. Зато есть необычные пряные смеси.
В России принято есть горячие каши. А ведь ту же овсянку, гречку, рис и пшенку можно употреблять в холодном виде, если добавить мед, ягоды, молоко или йогурт.
В Турции куда чаще дома готовят холодные гарниры. Например, пшеничную кашу охлаждают, а потом подают. Блюдо и простое, и вкусное. Свежесть вкусу придает мята, которую обязательно добавляют в тарелку.
В зажарку добавляют еще один овощ.
В России хозяйки чаще готовят борщ, щи или солянку, а в Турции варят густой куриный суп. Все ингредиенты в нем простые, а насытиться надолго можно после одной тарелки. И это при том, что картошки в списке ингредиентов нет.
А еще турки всегда кладут в зажарку сладкий зеленый перец и томят овощи в смеси оливкового и сливочного масел. Вкус становится просто потрясающим.
Турки обожают баклажаны и едят их куда чаще, чем россияне. Они их коптят, запекают, жарят на гриле — готовят любыми способами.
Особой популярностью у местных жителей и туристов пользуется закуска из «синеньких» и йогурта. Она готовится просто и очень быстро, идеально подходит к мясу, картофельному пюре и любым другим гарнирам.
В Турции, как и в России, любят делать закрутки на зиму. Вот только часами у плиты там хозяйки не стоят.
Например, они не тратят ни секунды на удаление пенки с варенья. Придумали хитрость, благодаря которой она не образуется.
С ним даже пресное мясо станет вкусным.
У славян пикник с шашлыком почти никогда не обходится без салата из огурцов и томатов. Турки предпочитают подавать к мясу другое блюдо.
Они готовят луковую закуску. В нее не добавляют больше никаких овощей, зато всыпают «гору» специй.
