Вместо оладий и «лодочек»: это блюдо из молодых кабачков — новый «хит» застолий
Фото — Legion-media.ru
Необычное сочетание вкусов вас удивит.
Обычно из молодых цукини готовят «лодочки» с начинкой, делают оладьи или просто добавляют в рагу. Но эти блюда быстро приедаются.
Салат с жареными кабачками и кедровыми орехами внесет приятное разнообразие в ежедневное меню. Он готовится за 15 минут, но удивляет необычными вкусовыми сочетаниями и в оригинальности не уступит ресторанным «шедеврам».
- молодые кабачки, 3-4 шт.;
- соль, 0.5 ч. л.;
- оливковое масло, 4 ст. л.;
- перец черный молотый, 0.1 ч. л.;
- кедровые орехи, 80 г;
- лимонный сок, 2 ч. л.;
- мед, 0.5 ч. л.;
- зелень, 0.5 пуч.
Тонко нарежьте кабачки кружками или «лентами». Можно сделать это с помощью овощечистки, будет удобно. Немного посолите и поперчите.
Подрумяньте на сковороде, смазанной маслом, в течение пары минут. Выкладывайте ломтики в один слой, затем переворачивайте, чтобы они жарились, а не тушились.
В другой такой же емкости подсушите кедровые орехи. Достаточно подержать их три минуты на среднем огне, периодически встряхивая.
Половину содержимого сковороды пересыпьте на стол, измельчите скалкой или толкушкой. Поместите в чашку и смешайте с медом, солью, соком лимона и маслом.
Кабачки переложите в салатник или на тарелки, порционно. Полейте соусом, присыпьте рубленой зеленью и оставшимися орехами.