Наверняка каждая хозяйка готовила на гарнир овощное рагу с кабачками. Однако это не единственный способ использовать овощ.
Из него можно сделать необычное блюдо, напоминающее спагетти. Нужно только правильно нарезать и потушить плод в соусе.
Потом радоваться будете, что так сделали.
Умные хозяйки замораживают на зиму не только ягоды и петрушку с укропом. Многие складывают в морозильную камеру и кабачки.
В хранении этого продукта есть свои нюансы и хитрости. Чтобы овощ не стал водянистым, нужно его слегка обжарить на сковороде, как бы запечатывая сок внутри.
Из кабачков можно приготовить не только оладьи и соленья, но и вкусную закуску. Овощ для нее запекать не придется: достаточно слегка обжарить и смешать с другими ингредиентами.
Каждый продукт в этой закуске важен. Одни придают ей приятный аромат, а другие — делают сытной и нежной.
Фирменный рецепт от шеф-повара.
Чаще всего из кабачков делают оладьи или жарят их, нарезая дольками. Однако такие блюда быстро наскучивают.
Поэтому обязательно запишите рецепт от шеф-повара Георгия Матвеева, которым он поделился с порталом «Дача». Победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» знает, как приготовить овощ так, чтобы вкус стал совершенно новым.
Основной ингредиент вряд ли угадают.
Чаще всего из кабачков на зиму готовят салаты, икру, аджику. Многие овощ маринуют или солят без уксуса.
Мало кто знает, что кабачки — идеальный продукт для приготовления варенья. Вряд ли кто-то из дегустирующих догадается, из чего оно сделано.
Это самое неудачное соседство.
Свежие кабачки хранятся в холодильнике 2-3 недели. Если сорт особенно лежкий, то плоды пролежат и 2-3 месяца. Это в идеале.
На практике чаще случается, что свежие овощи портятся в считанные дни. Хозяйкам приходится их спешно перерабатывать или выбрасывать.
Жареные кабачки пахнут так аппетитно, что хочется схватить и съесть их прямо со сковороды. Есть, правда, одно «но». Растительное масло этот овощ впитывает как губка.
Понятно, что оно плохо влияет на вкус. Готовые кабачки получаются очень жирными, водянистыми. Эту проблему легко решить, если нарезать овощ не кольцами, а дольками.
Каждое действие при готовке имеет большое значение.
Кабачковая икра может получиться невкусной вовсе не из-за плохого качества овощей. Не все знают, что способ измельчения овощей влияет на то, каким в итоге будет блюдо.
Раньше использовали мясорубку, но современные хозяйки отдают предпочтению блендеру. Как раз этот прибор и портит вкус заготовки.
Пройдет меньше часа, а еда уже будет на столе.
Готовка традиционной пиццы дома — долгое и непростое дело. Стоит немного ошибиться при замешивании теста, и она будет испорчена.
Но ведь не зря придумали массу альтернативных вариантов. Шеф-повар Константин Ивлев предпочитает готовить это блюдо на основе кабачков.
В летний сезон кабачки есть в доме практически у каждой хозяйки. Чтобы в сотый раз не жарить их на сковороде или добавлять в рагу, запеките овощ в духовке по особому рецепту.
Им поделилась автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова в беседе с порталом «Вкусно+». По словам фуд-блогера, гарнир будут есть даже те, кто раньше нос воротил от этого продукта.
