Макароны «гнезда» будут вкуснее, если их запечь: в начинке не только мясной фарш
Photo by Jakub Kapusnak on Unsplash
Ужин получится, как на картинке из кулинарной книги.
Во времена нынешнего изобилия в каждом магазине найдется десяток видов макаронных изделий. Это рожки, спагетти, «бантики». Есть еще и гнезда — так называют ленточную пасту тальятелле.
Конечно, ее можно отварить привычным способом и подать с котлетами. Но гораздо вкуснее блюдо получится в запеченном виде. Предварительно гнезда стоит слегка покипятить в соленой воде, но так, чтобы они не потеряли форму.
- макароны гнезда, 12 шт.;
- мясной фарш, 500 г;
- сыр, 150 г;
- лук, 2 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- сметана, 2 ст. л.;
- томатная паста, 2 ст. л.;
- соль и перец, по вкусу;
- майонез, по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Гнезда в течение трех минут проварите в кипящей воде. Они должны остаться немного твердыми. На сковороде разогрейте масло, обжарьте тертую морковь и мелко порубленный лук.
Как только овощи станут мягче, добавьте сметану и томатную пасту. Потомите 2 минуты, влейте 300 миллилитров воды, которая осталась после отваривания пасты. Посолите, при желании всыпьте специи. Доведите до кипения и снимите с огня.
Выложите в чашу для запекания гнезда. Начините их фаршем, по бокам влейте соус. Мясную начинку смажьте майонезом или сметаной, сверху посыпьте тертым сыром. Готовьте примерно час в духовке при 200 градусах.