В Индии эти лепешки едят чаще, чем в России хлеб: секрет вкуса в ароматной начинке
Photo by Rashpal Singh on Unsplash
Блюдо совсем не жирное, но сытное.
В каждой стране есть своя вариация хлеба. В Индии вместо багетов и буханок популярностью пользуются лепешки. Одна из разновидностей называется наан.
Она напоминает плоский пирог, потому что внутри есть начинка. Как правило, делается она из сыра и зелени. При желании можно добавить специи для остроты.
- мука, 300 г;
- вода, 160 мл;
- сыр, 100 г;
- зеленый лук, 100 г;
- кинза, 2 пучка;
- сметана, 40 мл;
- сливочное масло, 30 г;
- чеснок, 3 зубца;
- сахар, 1 ч. л.;
- соль, 1 ч. л.;
- дрожжи, 1 ч. л.
Когда сливочное масло слегка подтает, смешайте его со сметаной. Добавьте воду, муку, дрожжи, соль и сахар. Замесите тесто, сформируйте из него шар и оставьте на 40-45 минут, чтобы поднялось.
Сделайте начинку из тертого сыра, мелко порубленных зеленого лука и кинзы, пропущенного через пресс или сухого чеснока. Тесто поделите на шесть равных частей, раскатайте.
В середину трех лепешек выложите начинку, а оставшимися тремя накройте каждую. Обжарьте их на сухой сковороде до румянца. Перед подачей смажьте растительным маслом.