В Чехии этот суп популярнее борща: сытный и ароматный из-за одного продукта
Фотобанк — 123rf/Legion-Media
Наедаешься на сутки вперед.
Пока русские хозяйки варят щи и борщи с щавелем, чешские используют как основу первого блюда укроп. Из этой травы они готовят полноценный сытный суп.
Рекомендуется делать его на мясном бульоне, однако можно взять и простую воду. Учтите, что во втором случае вкус изменится и питательная ценность снизится.
- укроп, 150 г;
- сливки, 300 мл;
- тмин, 1 ч. л.;
- мясной бульон, 2 л;
- яйцо вкрутую, 5-6 шт.;
- картофель, 550 г;
- сливочное масло, 20 г;
- мука, 4 ст. л.;
- лук, 1 шт.;
- растительное масло, 1 ст. л.;
- лимонный сок, 30 мл;
- душистый перец, 3 шт.;
- лавровый лист, 1 шт.;
- соль, по вкусу.
Измельченный укроп смешайте с лимонным соком и оставьте на полчаса. В кипящем подсоленном бульоне до готовности отварите нарезанный кубиком картофель.
Мелко порубленный лук обжарьте на смеси масел до прозрачности, затем добавьте к нему муку и размешивайте 30 секунд. Следом влейте 300 миллилитров горячего бульона. Загустите массу и переложите в кастрюлю.
Добавьте укроп, тмин, сливки. Доведите до кипения и проварите минуту. Далее всыпьте лавровый лист, перец, вареные яйца, нашинкованные крупно.
Выключите закипевший суп и накройте крышкой. Подавайте через 15 минут, украсив свежим укропом.