Армянские застолья редко обходятся без этого блюда: его любят не меньше шашлыка
Источник изображения
Фото — pxhere.com
123rf/Legion-Media
Особенность в пряном вкусе.
Армянские кулинары безупречно готовят не только шашлык и лепешки. Им прекрасно удаются вкусные и сочные блюда из субпродуктов, например из печени. Одно из самых популярных называется тжвжик.
В составе нет ничего лишнего, для его приготовления даже маринад не требуется. Главное, использовать все свежие продукты и не передержать их на огне.
- говяжья печень, 900 г;
- лук, 3 шт.;
- томатная паста, 3 ст. л.;
- растительное масло, 3 ст. л.;
- соль, 1 ч. л.;
- красный острый перец молотый, 1 ч. л.;
- черный молотый перец, 1/2 ч. л.;
- кинза и петрушка для подачи.
Очищенную от пленок и предварительно вымоченную в молоке печень нарежьте средними кусками. Обжарьте на растительном масле до румянца.
Лук нашинкуйте полукольцами и всыпьте в сковороду. Готовьте 4 минуты. Добавьте томатную пасту.
Через 2 минуты посолите, поперчите и снимите блюдо с огня. Подавайте, украсив кинзой и петрушкой.