Такую печенку они точно съедят с удовольствием.
Все мамочки знают, что печень должна присутствовать в рационе ребенка. Но не каждому малышу она приходится по вкусу. Печень, приготовленную по этому рецепту, будут уплетать даже самые привередливые.
Свиное филе, фаршированное печенью.
Надежда Бабкина поделилась рецептом из своего праздничного меню. Оригинальное блюдо из обычных продуктов — фаршированное печенью с грибами и овощами свиное филе и простой, но вкусный и сытный гарнир из картофеля.
Армянские кулинары безупречно готовят не только шашлык и лепешки. Им прекрасно удаются вкусные и сочные блюда из субпродуктов, например из печени. Одно из самых популярных называется тжвжик.
В составе нет ничего лишнего, для его приготовления даже маринад не требуется. Главное, использовать все свежие продукты и не передержать их на огне.
Даже в холодном виде будет мягкой.
Субпродукты едят во всем мире, и в каждой стране есть коронный рецепт. Он совсем не обязательно должен быть замысловатым. В Албании, к примеру, куриную печень готовят совсем по-простому.
Ее не вымачивают в молоке перед жаркой и не тушат в сметане, как это делают в России и СНГ еще со времен СССР. Субпродукт жарят, но особым образом. Особое внимание уделяют подаче готового блюда.
Можно и на природу взять, и на работу.
В России картофель варят, жарят, тушат либо запекают. Поляки же из этого овоща чаще готовят зразы с начинкой.
В качестве наполнителя берут куриную печень. Получается вкусно, сытно и недорого. Да еще и два в одном — сразу и гарнир, и основное блюдо.
Не останется ни горечи, ни плохого запаха.
Многие не любят печень из-за резкого аромата и горького привкуса. Эти признаки указывают на то, что субпродукт неправильно готовили.
Предварительно его нужно вымочить в молоке хотя бы час. После — промыть и потушить с подходящим соусом.
В Роскачестве назвали безопасную норму.
Говяжья печень уникальна по составу. В ней много белка, минералов, витаминов группы А, В, К и даже D. Но при всей своей пользе этот продукт может вам навредить.
Кандидат медицинских наук, врач-эндокринолог Елена Сюрашкина предупредила, что в говяжьей печени содержится холестерин. Если у человека повышен его уровень в крови, есть проблемы с сердцем и сосудами, употреблять продукт нужно с осторожностью.
Не все умеют жарить печень: порой на сковороде она становится жесткой, «резиновой». Если хотите подать к столу нежный и сочный субпродукт, готовьте его не только с луком.
Добавьте еще один ингредиент. Он превратит повседневное блюдо в кулинарный шедевр. Речь о яблоке.
Для котлет не обязательно использовать исключительно мясо. Печень подходит ничуть не меньше. Фарш из нее получается нежным и мягким, нужно лишь предварительно сделать одну процедуру.
Забывать о дополнительных ингредиентах тоже не следует. Помимо лука и яйца стоит добавить еще кое-что.
Для аромата добавьте пару ингредиентов.
Не обязательно использовать в качестве начинки для пирожков филе курицы или мясной фарш. Печень в выпечке получается очень нежной, главное не просто завернуть ее в тесто, а правильно подготовить.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Антон Сальников отметил, что лучше всего брать говяжий субпродукт. У него наиболее выраженный вкус. Предварительно следует вымочить в молоке в течение шести часов, чтобы не было горечи.
