Если домашние котлеты получаются сухими, не спешите обвинять продавца фарша — дело может быть вовсе не в мясе. Есть причина, которая влияет на сочность, о которой мало кто знает.
Проверьте свою мясорубку. Для того, чтобы изделия получились идеальными, фарш должен прокручиваться острыми ножами.
Тефтели, как известно, любимое блюдо Карлсона, а он уж точно что-то понимает во вкусной еде. Приготовить их дома легко, для этого не нужен многолетний кулинарный опыт.
Однако даже в таком простом, на первый взгляд, процессе можно допустить грубую ошибку. И вместо сытных мясных «шариков» в кастрюле окажется развалившаяся масса, напоминающая кашу.
Один ингредиент сделает яство особенным.
Мясо с картофелем в духовке — рецепт довольно понятный, наверняка вы готовили такое уже не раз. Попробуйте добавить в блюдо кунжут, и его вкус заиграет новыми красками.
Для начала замешайте в сметане куркуму и белый перец, густо обмажьте этой смесью ребрышки. Нарежьте очищенный картофель, слегка посолите и распределите по противню, сверху смажьте подсолнечным маслом.
Простая варка мяса может поставить в ступор неопытных хозяек. Проблема в том, что грань между неготовым и переваренным продуктом слишком тонкая. Чтобы не ошибиться, соблюдайте пропорции и регулярно проверяйте готовность.
Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что варить мясо надо из расчета шесть литров воды на один килограмм продукта.
Вы измените мнение об этом продукте.
Ошибиться при выборе колбасы или ветчины в магазине очень легко. Чтобы не выкидывать деньги на ветер и не портить здоровье неизвестными продуктами, научитесь готовить домашнюю ветчину в мультиварке.
Состав более чем скромный. Самое главное, что нет ничего лишнего.
Голодным точно никто не останется.
Вместо того, чтобы возиться с запеканием курицы в духовке или лепить котлеты, просто потушите мясо. Но не забывайте, что секрет идеального вкуса кроется в мелочах.
Для тайского рецепта подойдет свинина или курица. Самое главное — не забыть про карри и соевый соус.
Попробуйте, получится очень вкусно.
Мясные блюда готовить очень непросто. Иногда приходится попотеть, чтобы яство получилось сочным и нежным, не пересушилось и не стало жестким. Но если знать один секрет, то готовка будет куда проще и быстрее.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» поделился приемом, который и сам регулярно использует на работе. Занимает это несколько минут, а результат получается превосходным.
Свиные щечки — не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Чаще всего их запекают в духовке, но есть и другие способы приготовления. Пожалуй, самый изысканный вариант — пожарить их в винном соусе.
Именно так делают истинные испанцы, где данное яство пользуется небывалой популярностью. Попробуйте и вы.
Опытные хозяйки знают, что авокадо нужен не только для красивой подачи. Этот плод обладает ореховым привкусом, который весьма уместен в мясных блюдах.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» признался, что часто использует этот фрукт в своих рецептах, потому что он подчеркивает вкус мяса. Можно приготовить закуску или заправку, но и добавление авокадо в основное блюдо тоже хорошая идея.
Известно, что куриные котлеты — более легкое блюдо по сравнению с говяжьими или свиными. Иногда они получаются сухими, поскольку в них не так много жира.
Хозяйки годами задавались вопросом, как сделать блюдо из птицы более сочным, не добавляя при этом другое мясо. И ответ нашелся, правда, очень необычный.
