Как приготовить свиные щечки в винном соусе
Фото — Legion-media.ru
Фото — Legion-media.ru
Такого вы еще не пробовали.
Свиные щечки — не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Чаще всего их запекают в духовке, но есть и другие способы приготовления. Пожалуй, самый изысканный вариант — пожарить их в винном соусе.
Именно так делают истинные испанцы, где данное яство пользуется небывалой популярностью. Попробуйте и вы.
- свиные щеки, 1 кг;
- чеснок, 3 зуб.;
- луковица, 1 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- вино красное сладкое, 1 ст.;
- вино белое сухое, 1 ст.;
- лавровый лист, 2 шт.;
- мука, 80 г;
- орегано;
- соль;
- черный перец;
- молотая паприка;
- оливковое масло.
Очищаем и нарезаем лук, чеснок и морковь. Тщательно моем щечки, удаляем пленки и обваливаем в муке. Разогреваем оливковое масло в сковороде и слегка обжариваем продукт с двух сторон.
Убираем из сковороды мясо, на том же масле жарим чеснок. Через пару минут к нему добавляем лук, затем морковь. Спустя семь минут кладем к овощам свиные щечки, посыпаем солью, перцем и орегано.
Еще через пять минут вливаем стакан красного вина, а по истечении 10 минут добавляем белое. Закрываем крышкой сковороду и тушим на слабом огне 40 минут. В конце добавляем лавровый лист и паприку, тщательно перемешиваем. Выключаем огонь и даем блюду немного настояться.