Кофе

В кофейнях такой большой выбор напитков, что многие впадают в ступор при виде незнакомых названий. Если с американо, эспрессо и капучино разобрались, то раф, флэт-уайт и фраппе до сих пор для большинства остаются китайской азбукой.

У этих напитков есть небольшие отличия. Запомнить, в чем разница, довольно легко. Все они считаются десертными: обычно их пьют те, кто не любит крепкий кофе.

В современных кофейнях выбор добавок к кофе впечатляет. Обычным молоком, сливками и пряностями он уже давно не ограничивается.

Профессиональный бариста наверняка предложит клиенту и альтернативные виды молока. Например, кокосовое, соевое или другое. Правда, не все они подходят к кофе.

Бренд-бариста Дарья Соболева не советует добавлять в него овсяное и соевое молоко. По ее словам, они «сложно» сочетаются с горячим напитком. Причина заключается в специфическом вкусе — в нем почти нет сладости.

В Италии есть несколько странных правил, связанных с едой. Иностранные туристы о них не знают, поэтому сплошь и рядом нарушают. Местные жители недовольно косятся в их сторону.

Итальянцы, например, не заказывают на завтрак каши и яичницы. Обычно они пьют капучино с круассаном, печеньем или другой выпечкой. В отелях, возможно, к ним добавят тосты, сыр или йогурт, но такого разнообразия, как в Турции, точно не будет.

Фрукты в Италии едят в конце обеда или ужина. Никаких сладких перекусов в этой стране нет.

Приготовление кофе — это целая наука. Стоит допустить оплошность, и напиток получится горьким, со слабым ароматом. Есть три распространенных ошибки, которые портят его вкус.

Первую из них допускает большинство, когда заваривает растворимый или молотый кофе кипятком. Из-за этого качества красителей и консервантов усиливаются, а ведь эти ингредиенты часто добавляют в дешевый продукт. Температура воды не должна превышать 90°С.

Далеко не всем хочется устанавливать дома дорогостоящую кофемашину. С помощью турки можно приготовить не менее вкусный и ароматный напиток. Однако есть несколько правил, которые надо знать.

При выборе джезвы важно учитывать материал, из которого она сделана, и объем. Самые маленькие модели вмещают от 180 до 220 миллилитров жидкости. С таким объемом за раз получится сварить две чашки крепкого кофе или одну послабее.

Тренд на здоровый образ жизни продолжает развиваться и вносить коррективы в пищевые привычки. Кофеин давно обрел дурную славу, поэтому многие ограничивают его в своем рационе или отказываются полностью. По этой причине растет популярность грибного кофе.

Так называется напиток, приготовленный из смеси молотого кофе и перетертых в порошок сушеных грибов. Чаще всего для этих целей используются чага, кордицепс, ежовик гребенчатый, трутовик лакированный, шиитаке, королевский трубач.

Кофе бывает весьма разнообразным. Речь не только о латте, эспрессо и других разновидностях, но и о добавках для напитка. К примеру, некоторые кладут в него специи.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Халил Шимир отметил, что на самом деле нет смысла сыпать перец, корицу и прочие пряности в готовый кофе.

Гораздо вкуснее будет напиток, изначально сваренный с плодами терпентинного дерева. У него есть несколько названий: во многих странах он известен как «кофе с фисташками» или «кофе с теребинтом».

Растворимый кофе не идет ни в какое сравнение со сваренным в турке или в кофемашине. Однако не все могут по утрам тратить время на приготовление напитка, да и покупка специальной техники обойдется в круглую сумму. Есть выход — дрип-пакеты.

Это саше, наполненные молотым кофе. Чтобы заварить такой напиток, надо поставить пакет в высокую чашку и полностью залить водой. Делать это нужно в три подхода с перерывами. Как правило, на упаковке указан способ приготовления.

Люди во всем мире начинают утро с чашки ароматного кофе. Это уже стало ритуалом, чего не скажешь о приготовлении напитка. Технология и состав в разных странах мира отличаются.

Вряд ли в России и США кто-то добавит сыр в кофе. Но есть страны, где это считается нормой. Например, в Финляндии в горячий кофе добавляют куски творожного сыра. Так для финнов вкуснее.

Вкус заваренного в чашке кофе получается плотным и насыщенным, если учесть несколько нюансов. Первый — форма чашки.

Лучше брать высокую и толстостенную, потому что она дольше сохраняет тепло. Да и кофейная гуща быстрее в ней оседает и не испортит впечатление о напитке с первого глотка.