Готовое блюдо красиво выглядит.
В детстве многие бросали картошку в костер и с нетерпением ждали, когда она запечется. Не смущал ни ее черный цвет, ни зола на лице и руках.
Необязательно разводить огонь, чтобы приготовить этот деликатес. Достаточно будет обвалять овощ в муке и запечь в духовке. Картошка покроется хрустящей корочкой снаружи благодаря панировке.
Мало кто может представить себе тонкие картофельные блинчики, но приготовить такие можно очень просто. Вы даже сможете завернуть в них несладкую начинку, если захотите.
Такое блюдо вполне заменит обед или ужин. А еще его можно взять на природу в качестве перекуса.
Разница будет заметна, если сделать по-другому.
Пожарить вкусно картошку на сковороде — настоящее кулинарное искусство. Так, чтобы она не подгорела, была хрустящей, но мягкой внутри и при этом не превратилась в кашу.
Есть несколько основных правил, которые каждая хозяйка должна выучить как таблицу умножения. Например, нарезанный овощ нужно предварительно замочить на полчаса в холодной воде. Лишний крахмал выйдет, и готовое блюдо станет вкуснее.
Картошку в духовке готовят во многих странах. В России ее называют по-деревенски, а в США — «Айдахо».
Название штата блюду дали не случайно. Его жители обожают картофель и готовят так вкусно, что блюдо включили в меню многих ресторанов Америки и Европы.
Готовое блюдо сочное и румяное.
Картофель в мундире гораздо вкуснее того, что сварен очищенным, и форму сохраняет. Приготовить его можно не только в кастрюле на плите, но еще и в духовке.
Для второго варианта выбирайте ровные клубни с тонкой кожурой. Обязательно подготовьте сало — будет намного вкуснее.
Иногда отварной и жареный картофель синеет после приготовления. Такое хоть раз случалось у большинства хозяек. Никакой опасности в этом нет, но выглядит овощ непрезентабельно.
К счастью, выход есть. Как рассказал шеф-повар Сергей Янхук в комментарии порталу «Вкусно», чаще всего цвет меняет овощ крахмалистых сортов. Чтобы этого избежать, нужно добавить продукты, которые нейтрализуют крахмал.
Тонкость, о которой многие не догадываются.
Картошку в супермаркете или на рынке обычно покупают на неделю, а то и на месяц вперед. Нередко получается, что деньги просто выброшены на ветер, ведь овощ быстро портится.
Это может случиться даже с домашним урожаем из-за неправильного хранения. Важно не только подобрать подходящее место, но и правильных соседей. Например, картошку нельзя класть вместе с луком и капустой.
Одним блюдом можно накормить пятерых.
В обычных советских семьях мало что знали об изысканной кухне, сложных сочетаниях ингредиентов и вкусов. Готовили просто, быстро и из самых обычных продуктов. Зато многие из рецептов тех лет пользуются заслуженной популярностью до сих пор.
Например, картофельная запеканка с фаршем. Преимущество этого рецепта в том, что варить и толочь картофель не нужно. Его укладывают в форму для запекания сырым.
Из-за ошибки вкус овоща сильно портится.
Когда нужно солить картошку? Этот вопрос многих хозяек ставит в тупик: ведь специю большинство из них добавляет на автомате и совершенно не задумывается о правильности своих действий.
А ведь из-за этой мелочи вкус получается пресным и водянистым, предупредил читателей портала «Вкусно+» шеф-повар Георгий Матвеев. Чтобы кулинарных неудач не случалось, нужно запомнить одно простое правило.
Успеете опробовать новый способ готовки.
Картофель на углях получается в разы ароматнее, чем на сковороде. Однако многим не удается пожарить его так, чтобы он пропекся равномерно и не подгорел снаружи.
В результате вместо нежного вкуса остается лишь прогорклость. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Сергей Расторгуев рассказал, что следует сделать с овощем, чтобы эта проблема не возникла.
