Люблю тексты в любом виде, отучилась на журналиста. Не переношу скучных знаменитостей.
Баклажаны обычно не чистят, но если овощ мясистый или старый, то кожура может горчить. Избавляться от нее совсем нельзя: мякоть разварится и превратится в кашу.
Восточные кулинары нашли выход из этой сложной ситуации. Они стали очищать плод полосками. Оставшейся кожицы слишком мало, чтобы придать блюду горечь, но хватает, чтобы сохранить плотность и целостность баклажана.
Теперь будут получаться один краше другого.
Долгое время среди поваров бытовало мнение, что пирог непременно опадет, если слишком сильно хлопнуть дверцей духовки. Это всего лишь суеверие. Истинная причина кроется в самом бисквитном тесте.
Ему нельзя давать «отдыхать». Та пышность, которая появляется при взбивании яиц с сахаром, получается за счет воздушных пузырьков. Если мы оставим такую массу даже на пять минут, пузырьки полопаются, и она осядет.
Газировка «Кока-кола» не только один из самых популярных напитков в мире. Она еще и основа для смелых кулинарных экспериментов. Один из них точно закончился успешно.
Многие кулинары добавляли напиток для приготовления блюд. Но лишь один рецепт действительно закрепился. Теперь в США угощение любят и охотно его едят.
Это правило соблюдают все профессиональные повара.
Очень часто чеснок «теряется» в борще. Его вкус и аромат будто бы меркнут среди других ингредиентов. Почему так происходит?
То, как пряность проявит себя в блюде, зависит от времени ее добавления. Чеснок в борщ вводят примерно за 5 минут до готовности.
Говорят, у него очень пикантный вкус.
Если окажетесь в США, то не вздумайте заказывать в кондитерской «Торт дьявола». Выглядит он очень аппетитно, но не ведитесь на пышную кремовую шапку и нежный бисквит.
Изначально трехслойный десерт с нежной прослойкой был мексиканским и назывался «Три молока». Однако изобретательным американским пекарям показалось, что угощению чего-то не хватает.
Никто и не заметит, что вам пришлось спасать его после выпечки.
Пирог получился сухим и черствым. Даже к чаю такое угощение подать стыдно.
Такое бывает, если недостаточно разогреть духовку перед выпеканием. Не забывайте об этом. Снизить температуру можно будет после того, как корочка на сдобе схватится.
Даже не верится, что это можно есть.
Хватает необычных сладостей и в Японии, и в Китае. Даже наш гематоген может удивить неподготовленного едока. Однако состав турецкого блюда тавук-гексу просто не укладывается в голове.
Дело в том, что он сделано из курицы. При этом вкус, как говорят гурманы, скорее сливочный, чем мясной.
Об этом забывают даже профессиональные повара.
Драники насытят после долгого рабочего дня, но приготовить их не так просто. Нередки случаи, когда они намертво прилипают к сковороде, разваливаются и теряют аппетитный вид.
Елена Тарасова, автор блога «Кулинарный Техникум», в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовала хорошенько разогревать сковороду перед обжаркой. Ее готовность проверьте капелькой воды. Если зашипит и начнет «бегать» в масле, значит, температура достаточно высокая.
Смысл крылатой фразы про баклажанную икру из фильма «Иван Васильевич меняет профессию» вот уже несколько десятилетий будоражит умы россиян. Что же такого экзотического было в этой закуске?
Оказывается, долгое время ароматная овощная смесь была диковинкой. Баклажаны тогда не выращивали.
Туристы на Ямайке с удивлением отмечают, что местные постоянно едят на завтрак обычный омлет. Никакой экзотики. Это заблуждение: блюдо кажется обычным только на первый взгляд.
На самом деле в составе полно странных ингредиентов. Да и «омлет» — название спорное, ведь яиц в нем нет.
