Почему драники прилипают к сковороде
Фото — Legion-media.ru
Об этом забывают даже профессиональные повара.
Драники насытят после долгого рабочего дня, но приготовить их не так просто. Нередки случаи, когда они намертво прилипают к сковороде, разваливаются и теряют аппетитный вид.
Елена Тарасова, автор блога «Кулинарный Техникум», в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовала хорошенько разогревать сковороду перед обжаркой. Ее готовность проверьте капелькой воды. Если зашипит и начнет «бегать» в масле, значит, температура достаточно высокая.
«Чтобы драники не прилипали, желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием. Даже если ее нет, жарим на очень хорошо разогретом растительном масле. С одной стороны драники нужно жарить без крышки до золотистой корочки буквально две минуты, а со второй стороны лучше накрыть крышкой и убавить огонь. Тогда они схватятся и не успеют прилипнуть».
